Crostata dolce di Zucca Rossa

Buongiorno!!!
Oggi è il National Pie Day.... e cosa potrei mai condividere con voi se non una buona e golosa crostata?
Lo so, Halloween è passato da qualche mese ormai, ma ieri il mio fruttivendolo di fiducia aveva una bella zucca rossa e mi ha fatto venire in mente di fare un bel dolce per questo giorno di festa...




INGREDIENTI

Per la Frolla

350 g di Farina
200 g di burro
100 g di zucchero
1 pizzico di sale
60 ml di acqua fredda

Per la Crema di Zucca

430 g di zucca cotta al forno (circa 600 g cruda)
80 g di zucchero
2 uova
170 g di latte condensato (Trovate la ricetta QUI )
1 cucchiaino di zenzero
1 cucchiaino di sale

PROCEDIMENTO

Iniziamo a tagliare la zucca a fette e metterle in forno già caldo su una teglia foderata da carta forno, a 180° per 30 minuti circa.

Nel frattempo prepariamo la Frolla.
Mettete la farina, lo zucchero e il sale sul piano di lavoro, e diamo una prima mescolata, poi aggiungiamo il burro freddo da frigo, tagliato a cubetti e mescoliamo, poi aggiungiamo l'acqua a filo e iniziamo ad impastare il tutto con le punta delle dita, giusto il tempo di compattare l'impasto. appena avremo amalgamato tutti gli ingredienti, creiamo una palla, foderiamola nella pellicola e mettiamola in frigo a riposare per una mezz'ora.

Occupiamoci della farcia.
Aspettiamo che la nostra zucca uscita dal forno si sia raffreddata, poi stacchiamola dalla buccia e frulliamo la polpa.

In una ciotola montiamo le due uova con lo zucchero, io le faccio belle spumose...aggiungiamo il sale, il latte condensato e lo zenzero e mescoliamo; alla fine aggiungiamo la polpa della zucca frullata e continuiamo a mescolare bene.

Ora prendiamo la frolla dal frigo e con un mattarello creiamo un disco che ci servirà per foderare la teglia, io uso una teglia da crostata di 29 cm e me ne avanza sempre per poter fare le guarnizioni.
Poi versiamoci dentro la nostra crema di zucca, mettiamo sopra le decorazioni di frolla che più ci aggradano e inforniamo a 180° per 50 minuti.

A cottura ultimata, lasciate raffreddare e poi...Buon Appetito!