Mi è capitato a volte in alcune ricette di trovare tra gli ingredienti il Latte Condensato.
Ora io capisco la sua importanza, ma a casa mia non c'è l'abitudine di averlo in casa e sinceramente non saprei nemmeno dove si compra, si ok sicuramente al supermercato direte voi.. ma non ho mai guardato XD...così ho deciso di farlo da sola... ed ecco qui la ricetta ;)
INGREDIENTI
250 ml di latte intero
150 g zucchero a velo
25 g burro (o in alternativa 5 g di Maizena)
PROCEDIMENTO
Mettiamo il latte, lo zucchero e il burro in un pentolino, accendiamo il fuoco e portiamolo ad ebollizione, vi consiglio un pentolino alto, perché quando bolle il latte fa tanta schiuma e rischiate che vi fuoriesca. Facciamo cuocere per 15 minuti mescolando ogni tanto. Passato questo tempo si sarà addensato, quindi spegniamo il fuoco e versiamolo ancora caldo in un barattolo di vetro sterilizzato e lasciamolo raffreddare.
Una volta raffreddato sarà ancora più denso e potremo mangiarlo da solo o utilizzarlo nelle nostre ricette.
Io lo conservo in frigo, non saprei di preciso quanto può stare, due settimane sicuramente.
Provatelo anche nel caffè! Io ci vado pazza!
Consiglio per una lunga conservazione
Per poterli conservare più a lungo dovete sterilizzare il vasetto, bollendolo insieme al coperchio; poi riempite con il composto, chiudete il barattolo col tappo e inserite i vasetti nell'acqua fredda e bolliteli per 15 minuti; spegnere il fuoco e lasciar completamente raffreddare nell'acqua di pastorizzazione.
I barattoli si possono conservare in un ambiente buio per un anno.